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  • 荣登《聊城视窗》杂志,守合同重信用企业

      李德虎掀起的“糕点狂潮”

     

    ——创业,往往就是这样,一半是冰雪覆盖的格陵兰岛,一半是维苏威火山,冰封固然可怕,但是火山爆发的威力更是让人向往。

    早在十几年前,在鲁西一带,说起糕点,人们都会先想到白马庙,因为这个村生产的糕点质量一流,“白马庙”三个字俨然已经成为了这里的糕点品牌!鞍茁砻怼备獾愕拇词既死畹禄⒋右桓鲂∽鞣坏揭桓黾讣淦椒康墓こ,再到建筑面积6000余平方米的大企业,这位让“白马庙”糕点享誉冀、鲁、豫多省的人物,在本县有着“糕点大王”的称号。

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    倒闭的糕点作坊“刺激”了他

    早在1982年,刚刚初中毕业的李德虎就到父亲任职厂长的社办农场糕点厂当起起了学徒工,一干就是三年。三年中,李德虎早就学会了糕点制作的基本工艺,但是糕点生产一直不太景气,硬是撑到1985年,作坊终于倒闭了,李德虎也只好回到白马庙村。

    作坊散了,可李德虎的心并没有散,他人回到了村里,可心并没有离开糕点作业,心中开始有了创办自己的糕点厂的念头,念头一起,就如疯长的火苗,星火燎原,内心的想法终于抑制不住,血气方刚的李德虎决定在本村建起第一家个体糕点厂。

    路在人走,事在人为。李德虎腾出了三间房子,盘起了一个土炉,就风风火火地开张了。功夫不负有心人,1985年的农历8月15,糕点厂迎来了第一个中秋节,原本做了8千斤月饼,让人没想到的是这8千斤月饼竟然很快就脱销了。李德虎小试牛刀,旗开得胜,内心振奋不已。

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    创业需经得起“冰火两重天”

    中秋节的胜利让李德虎更加大胆起来,他在当年的春节前大做起糕点,可这次却卡壳了,跟他料想的完全不同,糕点销路不畅,直到年后多数糕点还在库房滞销。李德虎一下子就慌了,明明中秋节卖得脱销的糕点,怎么到了过年就不行了呢?他苦思冥想,一步步地检查生产工艺,品尝做出来的糕点,终于得出了结论:销路不畅,质量不佳,归根到底还是技术关没有过。李德虎虽然跟着技术师学过三年徒,也能完成制糕点的路数,但那仅仅是入门,要制作一流的糕点还需要闯出道道技术关口。

    不肯认输的李德虎毅然决然踏上了技术闯关的征途。他走出家门,四处取经,去北京、天津、上海等地,向当地的糕点大师求教学习,并去书店寻找与做糕点有关的书籍,买回来仔细攻读,往往通宵不眠。在技术闯关中,李德虎可贵之处,不仅在于虚心好学,还在于能把书读活,推陈出新。他既不拘泥于传统的工艺流程和别人的经验,也不唯书是从,而是采取百家之长,不断探索,反复实践比较,从中总结出自己特有的一套技巧和手法。

    糕点中有一类品种叫“蜜三刀”,按过去的传统制作,其产品往往外表黏内心硬,如果按照书本介绍的方法,“三刀”生坯放进油锅容易砰。于是他就借鉴两方面的成功技巧,根据原料的不同性能,试探着加减配料,寻找最佳方案,从1985年至1988年,连续三年的悉心探索,终于攻破了道道技术难关,终于试制成功。

    李德虎就这样做活了自己家的糕点厂,从此打出了白马庙糕点这一响亮的品牌。创业,往往就是这样,一半是冰雪覆盖的格陵兰岛,一半是维苏威火山,冰封固然可怕,但是火山爆发的威力更是让人向往。终于在1988年的春节前,李德虎的厂子生产糕点达1万斤之多,并很快脱销。

    李德虎在制糕点中创出了属于自己的独特品牌,但他并没有满足,他不断追求更完美的制作工艺,继续探索,精益求精,到1990年,糕点技术已经达到了炉火纯青、运用自如的程度。

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    要做就做“独角兽”

    技术难题得以攻破,李德虎的企业也开始兴旺起来,但是问题也随之而来,一些打着所谓正宗白马庙糕点的虚假品牌,开始在市场上鱼目混珠,这些虚假品牌,不仅口感不佳,而且安全问题很难保障。甚至一些作坊一味追求产量与外观,使用各种添加剂,原材料不经过严格检验就直接进入生产环节,给白马庙糕点这一品牌形象造成恶劣影响。李德虎看在眼里,急在心里,经过多方努力,终于在2004年成功注册了“莘丰”牌糕点,从此创立了原创品牌,严格把关原材料,坚持传统工艺,把食品安全问题放在第一位,始终坚持只做好糕点的原则,2005年,荣获“中国月饼十大知名品牌荣誉奖项,2006年被评为“聊城市消费者满意单位”,2008年获得第五届山东省烘焙(月饼)行业“十佳品牌”等荣誉称号,品牌逐渐得到广大消费者的认可和喜爱。

    2006年2月企业决定投资建设新厂房,于同年7月份完工,厂房总投资在85万元,企业进一步扩大,市场占有率也大幅提高。2011年,李德虎的糕点厂再一次更名为:“聊城市莘丰食品有限公司”,这意味着李德虎成功地拥有了自己创办的企业,向未来的发展道路跨出了里程碑的一步。

    目前,聊城市莘丰食品有限公司拥有生产建筑面积6000平米,总资产1000余万元,员工100余人,技术骨干10余名,具有独立的产品研发、生产、内部检验、销售的能力,生产设备有油炸生产线两条,烘烤生产线两条,日生产能力达40余吨。现公司还配备有先进的食品检测化验室,流程正规,检测系统完善,始终严格把控各个生产环节,为食品安全问题免去了后顾之忧。

    如今的聊城市莘丰食品有限公司,糕点产量年年攀升,中秋节月饼系列、年底的蜜三刀类糕点,几乎年年都销售一空,味道几十年未变,已经成为传统糕点的代表。为了避免季节性销售现状,企业近几年又推出了常规的糕点产品系列:如黄金酥、鲜花饼、蛋糕等,也都受到了市场的欢迎。

    2015年是聊城市莘丰食品有限公司腾飞的一年,相继获得工商行政管理部门颁发的“年度守合同重信用企业公示“,并荣登《中国食品报》”安全食品企业“,黄金酥,鲜花饼在2015年首届“美食山东,齐鲁名吃”认定活动评选中,被评为“齐鲁名吃”,其产品销售网络已覆盖山东、山西、河北、河南、江苏、湖北、安徽等多个省市地区,并获得社会的广泛认可。

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    有一类人,生而有与普通人不一样的基因,他们有狼一样的血液,羊一样的耐心,能经得起风里的长啸,抵得住落潮时的孤寂。在商海中,李德虎是个胜利者,他开创了传统糕点行业的新路子,也得到社会的检验和认可,几十年里不仅多次得到过省、市、县委、政府的嘉奖,曾被授予“先进个体户”的光荣称号,此外还获得过很多大大小小的奖项和荣誉称号。而作为一个企业的领军人物,跑在最前面的李德虎也有决心,有信心,有能力会把产品做得更好,成为名副其实的“糕点大王”,把企业做得更大,创百年品牌,成为糕点行业的领导者。



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